Działaczka rolniczej „Solidarności”, społeczniczka. Jak przypomina TVP3 Bydgoszcz, Danuta Pilarska działała w związkach zawodowych NSZZ Rolników Indywidualnych „Solidarność”. Była prezesem Związku Zawodowego Rolników Ekologicznych św. Franciszka z Asyżu.Pracowała w podzespołach przy Ministerstwie Rolnictwa i w Radzie Kobiet. Aktywnie sprzeciwiała się uprawom genetycznie zmodyfikowanej żywności (GMO) w Polsce i Europie.Była wielokrotnie nagradzana, między innymi została odznaczona Złotym i Srebrnym Krzyżem Zasługi przez Prezydenta RP i złotym medalem marszałka województwa kujawskopomorskiego „Unitas Durat Palatinatus CuiavianoPomeraniensis”.