Cierpi na nią nawet 60-70 proc. społeczeństwa. Wątroba to największy gruczoł w organizmie człowieka. Jest jednym z najważniejszych organów układu pokarmowego. Pełni wiele funkcji, między innymi rozkłada zużyte erytrocyty oraz wytwarza nowe a także neutralizuje toksyny – alkohol i inne używki oraz niektóre leki (głównie barbiturany).Stłuszczenie wątroby to gromadzenie w komórkach tego organu kropli tłuszczu. Przyjmuje się, że występuje, gdy jest ich powyżej 5 proc. Choroba, która w początkowej fazie nie ma objawów, często określana jest jako choroba dobrobytu. Najważniejszymi sposobami na likwidację stłuszczenia wątroby są zmiana trybu życia, zwiększenie aktywności fizycznej oraz poprawa diety.W związku z coraz większym odsetkiem osób z otyłością i wzrostem liczby zachorowań na choroby metaboliczne wzrasta częstość zachorowania na stłuszczenie wątroby. Szacuje się, że w Polsce na nie już nawet 60-70 proc. społeczeństwa.