Konkurencja na rynku czekolady jest coraz większa, bo i klienci coraz bardziej wymagający. Batalia o konsumentów trwa. Producenci prześcigają się w wyszukiwaniu kolejnych receptur smakołyków. Przepisów na sukces tyle, ile firm. Ważne są zarówno innowacyjność, jak i ekskluzywność produktu. Wysoka cena słodyczy nie jest już barierą. Według ekspertów, 2012 rok może być dla producentów czekolady czasem wyjątkowo słodkich żniw. Bo wartość sprzedaży pralin czy batonów systematycznie rośnie już od ubiegłego roku. Rocznie, na przykład na zakupy czekolady, Polacy wydają ponad milion złotych.
Najwięcej czekolady jedzą Szwajcarzy, bo 11 kilogramów w ciągu roku, podczas gdy statystyczny mieszkaniec Polski zjada jej w tym samym czasie, o 8 kilogramów mniej. Spożycie słodkości w kraju jednak dynamicznie rośnie, o ok. 10% rocznie.
-
Klienci zwracają uwagę nie tylko na nadzienie czekolady czy batonów, ale jaką dany produkt zawiera składniki czy ile ma kalorii. Liczy się także marka. Renoma firmy daje im gwarancję najwyższej jakości. Kupujący zwracają także uwagę na opakowanie słodyczy, musi kusić, przyciągać uwagę – przyznaje Katarzyna Mielcarek ze poznańskiego sklepu ze słodyczami.
Najwięcej czekolad jest kupowanych w średnich i małych sklepach spożywczych oraz w supermarketach.
Trzy lata temu wartość rynku słodyczy w Polsce wynosiła blisko 6,5 mld zł, a w 2010 roku blisko 7 mld euro. W ubiegłym roku, już 6 % więcej. W tym roku, według analityków, wartość rynku słodyczy może wzrosnąć w zawrotnym tempie. O ile – specjaliści nie chcą się jednak wypowiadać, by nie zapeszać.
Największy udział w rynku słodyczy w Polsce w 2011 roku miał segment czekolad. Na krajowym rynku słodyczy działa ok. 160 producentów. Większość to przedsiębiorstwa małej i średniej wielkości. Polskie firmy muszą jednak konkurować z zachodnimi markami. Rynek czekolady w kraju jest w fazie wzrostu, co potwierdza porównanie poziomu spożycia czekolady w Polsce i w Europie Zachodniej. Firmy zagraniczne, które zauważyły duży popyt na czekoladę w kraju, zainwestowały w ten rynek ponad 500 mln. dolarów.
Rozwojowi rynku słodyczy w Polsce sprzyja m.in. moda na kawiarnie, herbaciarnie czy specjalistyczne sklepy z czekoladą.
-
Teraz kawa bez dodatku czegoś słodkiego to niewyobrażalne! - przyznaje kelnerka z bydgoskiej kawiarni.
Czekolady z kawałkami egzotycznych owoców czy trufle z dodatkiem karmelu stają się popularne. Gusta Polaków się zmieniają, ale jeszcze bardziej trendy na rynku słodyczy. Konsumenci coraz częściej sięgają po to, co najnowsze, markowe, z wysokiej półki i elegancko opakowane. Są otwarci na nowe smaki i propozycje producentów. Stąd kolejne oferty firm. Wyszukane i z klasą.
-
Konsumenci nie chcą już jeść wyrobów czekoladopodobnych, które zawierają ledwie szczyptę kakao. Wolą wydać więcej, ale kupić to, co smaczne i nie podrabiane – dzieli się swymi obserwacjami dyr. Instytutu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Bydgoszczy, Marek Szczygielski.
Galaretki w czekoladzie powoli odchodzą w zapomnienie. Na rynku niezmiennie od lat królują czekolady i praliny. Jednak i tu zaszły zmiany. Polacy preferują czekolady mleczne, ale coraz częściej sięgają również po gorzkie ze względu na ich walory zdrowotne. Ogromnym powodzeniem cieszą się również te z nadzieniem i kawałkami owoców, szczególnie wśród najmłodszych.
Moda na zdrowy typ życia wprowadziła wiele zawirowań. Dlatego na rynku słodyczy przybyło wyrobów z różnego typu ziarnami zbóż. Opakowania słodkości obowiązkowo zawierają także dokładny wykaz składników i kalorii.
Konsumenci pokochali praliny. Nie kupują już ich tylko na specjalne okazje. Bombonierki sprzedają się rewelacyjnie, szczególnie z wyrobami z domieszką toffi.
-
Nasze praliny są ozdabiane ręcznie, to małe słodkie dzieła sztuki, a konsumenci to właśnie doceniają – tłumaczy Jacek Lenartowicz z fabryki czekolady „Łuczniczka” z Tucholi.
-
Ludzie najczęściej kupują produkty znanych marek, a te do najtańszych z pewnością nie należą. Widzimy po znikających z pólek produktach, że konsumenci są w stanie wydać na łakocie nawet dwa razy więcej niż rok temu – przyznaje Tomasz Gurski z supermarketu „Piotr i Paweł” w Bydgoszczy
Czekolada, to się opłaca! – coraz częściej stwierdzają producenci. Od wielu lat słodkie tabliczki są mocnym punktem polskiego eksportu słodyczy. Krajowa czekolada i przetwory spożywcze najlepiej sprzedają się w Niemczech, Rosji, Wielkiej Brytanii i Czechach. Natomiast Polska importuje głównie produkty z Niemiec oraz Niderlandów. Główną przeszkodą w rozwoju rynku słodyczy w Polsce mogą być drożejący cukier, mąka i kakao. Drożejące surowce producenci z branży spożywczej zapewne będą chcieli zrekompensować wyższą ceną słodyczy. Eksperci podkreślają jednak, że nie powinno to obniżyć dynamicznego tempa rozwoju rynku czekolady w Polsce.
